Φασόλια μπαρμπούνια

Περιγραφή

Φασόλια μπαρμπούνια

Σύμφωνα με τις γενικές οδηγίες των διαιτολόγων, συστήνεται να καταναλώνουμε τουλάχιστον τρεις μερίδες από όσπρια εβδομαδιαίως, από τα οποία καλό είναι να περιλαμβάνονται σε μία από αυτές τα φασόλια.

Τα μπαρμπουνοφάσουλα ανήκουν σε μια ποικιλία από το κοινό φασόλι Phaseolus vulgaris, το οποίο συναντάμε τακτικά στη μεξικάνικη κουζίνα.
Πήραν αυτή την ονομασία λόγω της εξωτερικής τους εμφάνισης διότι όταν είναι χλωρά έχουν ολόιδιο χρώμα με τα ψάρια (μπαρμπούνια).

Η κατανάλωση της ποικιλίας έχει πάρα πολλά σημαντικά οφέλη για την υγεία μας
όπως στην διατήρηση της χοληστερόλης σε φυσιολογικά επίπεδα, στην ρύθμιση του σακχάρου του αίματος αλλά και στην υγεία του παχέος εντέρου. Η περιεκτικότητά τους σε κάλιο, μαγνήσιο συμβάλουν στην διαχείριση της αρτηριακής πίεσης.

Πλούσια σε φυτικές ίνες, σε αντιοξειδωτικά λειτουργούν ανακουφιστικά στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας και προστατευτικά στον καρκίνο του παχέος εντέρου.

Δεν είναι τυχαίο πως η συγκεκριμένη τροφή των “φτωχών” συγκαταλέγεται στα super foods και όχι άδικα.